Involtini di sogliola con verdurine croccanti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Involtini di sogliola con verdurine croccanti", scopri come si prepara.
Involtini di sogliola con verdurine croccanti
https://blog.giallozafferano.it/cupcakesinlaw/
Ingredienti
- aglio
- carote
- cipolla bianca
- filetti di sogliola
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoni rossi
- sedano
- zucchine
Ricetta
Procedimento: Pulite e lavate le verdure .
Tagliatele a listarelle abbastanza sottili, ma non troppo fini.
Fate sbollentare gli asparagi in acqua bollente per qualche minuto, fino a quando non saranno cotti ma risulteranno al dente e ben croccanti.
Metteteli da parte.
Ponete in una padella antiaderente 2/3 cucchiai di olio evo e uno spicchio di aglio .
Quando l'olio sarà ben caldo unite tutte le verdure , tranne gli asparagi ed il sedano, e fatele rosolare per pochi minuti finché risultano tenere, ma ancora “al dente”.
Se necessario aggiungete 2 cucchiai di acqua per favorire la cottura.
Disponete ora i filetti di sogliola su un piano, distribuitevi sopra le verdure e arrotolateli , fermando ogni involtino con uno stuzzicadenti.
Prendete una pirofila da forno, mettete uno spicchio di aglio e qualche cucchiaio di olio evo.
Disponete gli involtini di sogliola, salate e pepate, aggiungete ancora un filo di olio sopra.
