Cotolette di zucchine ripiene di prosciutto e scamorza
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cotolette di zucchine ripiene di prosciutto e scamorza", scopri come si prepara.
Cotolette di zucchine ripiene di prosciutto e scamorza
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Ingredienti
- formaggi
- olio di semi
- pangrattato
- parmigiano
- prosciutto cotto
- sale
- scamorza
- uova
- zucchine
Ricetta
Procedimento : Spuntate le zucchine , lavatele e tagliatele a fette regolari (non troppo sottili).
In una ciotola piatta sbattete le uova con il sale .
In un’altra ciotola mescolate il pangrattato con il parmigiano .
Prendete due fette di zucchine (di dimensione perlopiù uguale): su di una ponete una fetta di scamorza e sopra una fetta di prosciutto cotto , coprire con l’altra fetta, formando una sorta di panino.
Passate le cotolette di zucchine prima nell’ uovo e poi nel pangrattato , cercando di sigillare per bene il bordo.
Ripetete questa operazione per una panatura più corposa e croccante.
Mettete a scaldare abbondante olio di semi in una pentola capiente.
Non appena l'olio sarà ben caldo, friggete le cotolette di zucchine farcite, da entrambi i lati, fino a quando non saranno ben dorate.
Ponetele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e salatele prima di.
