La ricetta Cotolette di funghi è un’opportunità per degustare il gusto intenso egradevole del fungo Pleurotus in una forma unica e deliziosa. Queste cotolette croccanti sono il risultato di un insieme di ingredienti coordinati per donare un gusto esclusivo e un aspetto appetitoso. Il fungo Pleurotus, noto per la sua carne soda e bianca, è la protagonista di questa ricetta.
- Fate sbollire 1 kg di funghi Pleurotus in acqua corrente e asciugateli delicatamente con un canovaccio pulito.
- Sbattete le uova in un piatto e aggiungetevi il parmigiano, un pizzico di sale e il prezzemolo tritato.
- In due piatti separati, mescolate la farina e il pane grattugiato con il parmigiano.
- Passate i funghi prima nella farina, poi nell’uovo da entrambi i lati e infine nel mix di parmigiano e pangrattato.
- Friggeteli in burro caldo a fiamma medio-alta finché non saranno ben dorate e croccanti.
- Adagiate le cotolette su di una pirofila rivestita con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servite le cotolette di funghi ben calde con una spruzzata di limone per completarne il gusto.
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