Cordon bleu
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cordon bleu", scopri come si prepara.
Cordon bleu
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Ingredienti
- aglio
- emmenthal
- farina
- olio per friggere
- parmigiano
- pepe
- petto di pollo
- prosciutto cotto
- sale
- uova
Ricetta
Procedimento: Tagliamo a cubetti il pollo crudo.
Tritiamolo nel mixer.
A questo punto aggiungiamo all'impasto il parmigiano grattugiato, l 'uovo , la farina ed il sale e mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo.
L'impasto avrà una consistenza piuttosto soda.
Formiamo ora delle fettine, alte circa 5 millimetri, possibilmente in numero pari diamogli la forma allungata, o quella che più preferiamo.
Adagiamo sopra la fettina il prosciutto e il formaggio a fette e richiudiamo con l'altra fettina, facendo in modo che i bordi restino ben chiusi (se no durante la cottura rischierà di fuoriuscire il formaggio).
Passiamo i cordon bleu nelle uova leggermente sbattute, successivamente nel pangrattato , ripetiamo per 2 volte questo passaggio per ottenere una migliore panatura.
Mettiamo a scaldare abbondante olio in una padella ampia insieme ad uno spicchio di aglio.
Quando l'olio sarà caldo, friggiamo i cordon.
