Cordon Bleu di melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cordon Bleu di melanzane", scopri come si prepara.
Cordon Bleu di melanzane
https://blog.giallozafferano.it/lericettedivitto/
Ingredienti
- albumi
- formaggio grana
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- prezzemolo
- prosciutto cotto
- scamorza
- uova
Ricetta
Preparazione Mettere gli gli albumi in un piatto e sbatterli un minuto con una forchetta; In una ciotola mettere il pangrattato, il formaggio e il prezzemolo; mescolare per ottenere una panatura uniforme; Tagliare la melanzane a fette spesse circa 3mm, si otterranno 16 fette circa; Passare le melanzane prima nell’albume e poi nella panatura; Adagiare le fette di melanzana su una teglia precedentemente foderata con carta forno; Versare un filo d’olio sulle melanzane e infornare a 200°C per 15-20 minuti fino a quando si saranno colorite; Sfornare e su 8 fette adagiare prima una mezza fetta di prosciuto e subito sopra una fetta di scamorza affumicata; Ricoprire le fette di melanzana farcite con le fette rimanenti e infornare nuovamente per 5 minuti a 180°C o fino a quando il formaggio si sarà fuso.
Suggerimenti/Curiosità.
