Caserecce alla crema di uovo con zucchine e prosciutto crudo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Caserecce alla crema di uovo con zucchine e prosciutto crudo", scopri come si prepara.
Caserecce alla crema di uovo con zucchine e prosciutto crudo
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Ingredienti
- cipolla
- formaggio pecorino
- olio d'oliva extra-vergine
- panna
- pepe nero
- prosciutto crudo
- tuorlo d'uovo
- zucchine
Ricetta
Procedimento: Tagliare sottile la cipolla , e metterla in una padella antiaderente a soffriggere con 4 cucchiai di olio evo.
Tagliare le zucchine a rondelle sottili e, non appena la cipolla si è ammorbidita, aggiungere le zucchine.
Salare e regolare di pepe.
Far cuocere le zucchine per 4 minuti: devono rimanere croccanti .
Nel frattempo tagliare il prosciutto crudo a listarelle.
In un’altra padella antiaderente mettere i restanti 2 cucchiai di olio evo e far dorare il prosciutto crudo tagliato a listarelle .
Quando sarà pronto, unire lo speck alle zucchine e spegnere il fuoco.
Portare a bollore l’acqua per la pasta e metatere a cuocere le caserecce.
Intanto, in una ciotola , battere i tuorli con la panna ed il pecorino grattugiato .
Regolare con con un pizzico di pepe nero .
Quando è cotta la pasta, scolarla al dente , e farla saltare in padella con il condimento di prosciutto e zucchine .
