Totani e ceci in zimino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Totani e ceci in zimino", scopri come si prepara.
Totani e ceci in zimino
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Ingredienti
- acciughe
- aglio
- bietole
- ceci
- fresa
- pane tostato
- pepe
- peperoncino
- pomodori pelati
- sale
- spinaci
- totani
- vino bianco
Ricetta
preparazione: 15 minuti Tempi di cottura: ~ 20 minuti Difficoltà: media INGREDIENTI 1 kg di bietole o spinaci freschi, 1 kg di totani freschi, 250 gr di ceci secchi, 250 gr di pomodori pelati, un filetto d'acciuga sotto sale, 1/2 bicchiere di vino bianco, 4 fette di pane tostato, peperoncino sale e pepe q.
, 1 o 2 spicchi d'aglio.
PREPARAZIONE Metti i ceci in acqua fresa.
Lascia in ammollo per almeno 8 ore.
Pulisci le bietole, separa le foglie dalle coste e tagliale a pezzi sottili.
Se preferisci, puoi sostituire gli spinaci alle bietole.
Pulisci i totani e tagliali ad anelli.
Versa qualche cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva in una padella.
Trita l'aglio e il peperoncino, poi versali in padella.
Aggiungi il filetto d'acciuga e fai soffriggere qualche minuto.
A questo punto versa gli anelli di totano e fai cuocere qualche minuto a fiamma vivace.
Versa.
