Pasta con sugo di melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con sugo di melanzane", scopri come si prepara.
Pasta con sugo di melanzane
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- formaggio pecorino
- melanzane
- olio
- origano
- parmigiano
- peperoncino
- pomodorini
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO Lava il basilico fresco e asciugalo bene.
Trita 3/4 delle foglie.
Versa l'olio in una casseruola, aggiungi il peperoncino, lo spicchio d'aglio e le foglie di basilico tritate.
Lascia cuocere per qualche istante, poi aggiungi le melanzane tagliate a cubetti.
Cuoci a fuoco vivo per qualche minuto, poi aggiungi i pomodorini tagliati a metà .
A tua discrezione, puoi sostituire i pomodorini con i pelati.
Aggiungi un bicchiere d'acqua e un pizzico di sale.
Cuoci per 20 minuti.
Lessa la pasta al dente.
Aggiungi al sugo di melanzane un mescolo di acqua di cottura.
Versa la pasta al dente nella casseruola e condisci cuocendo per un minuto.
Se gradisci, aggiungi origano e formaggio grattugiato.
Decora ogni piatto con foglie di basilico fresco.
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