Pasta pasticciata al pesto genovese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta pasticciata al pesto genovese", scopri come si prepara.
Pasta pasticciata al pesto genovese
https://blog.giallozafferano.it/danicucina/
Ingredienti
- besciamella
- burro
- formaggio cremoso
- formaggio grattugiato
- latte
- mozzarella
- noce moscata
- olio
- parmigiano
- pepe
- pesto
- pesto genovese
- sale
- stracchino
Ricetta
Prepara il pesto alla genovese, seguendo la mia guida che trovi alla pagina che ti ho linkato tra gli ingredienti.
Prepara la besciamella: In un pentolino versa il latte e fai bollire a fiamma bassa.
Aggiungi il burro e poca farina alla volta.
Con un cucchiaio mescola in continuo per evitare la formazione di grumi della farina.
Insaporisci con noce moscata e sale.
Cuoci la pasta qualche minuto in meno rispetto ai tempi di cottura consigliati.
La pasta deve essere al dente.
Condisci la pasta con il pesto alla genovese e la besciamella, aggiungi fiocchi di mozzarella o pezzetti di stracchino.
Su una pirofila unta d'olio versa la pasta e aggiungi abbondante parmigiano grattugiato e qualche fiocco di burro.
Cuoci a 180 gradi per circa 20-30 minuti, fino a quando si forma una crosticina dorata.
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