Farinata ligure (fainâ de çeixi)

Ingredienti

• farina di ceci
• olio
• pepe
• sale

Ricetta

PROCEDIMENTO: Con una frusta amalgamare la farina di ceci e l'acqua, (aggiunta poco alla volta), per evitare grumi o impurità.

Lasciare  a riposo  l'impasto liquidissimo per circa 3-4 ore, meglio un'intera notte.

Togliere la schiuma formata in superficie, aggiungere il sale e un pizzico di pepe.

Ungere con olio extra vergine d'oliva una teglia (consigliata in rame).

Cuocere a 250° per circa 20-25 minuti.

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