Farinata di ceci ( o Cecìna)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Farinata di ceci ( o Cecìna)", scopri come si prepara.
Farinata di ceci ( o Cecìna)
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Ingredienti
- farina
- farina di ceci
- olio
- pepe nero
- sale
- sale fino
Ricetta
procedimento) -setaccio Procedimento 1-Mettere l'acqua nella ciotola e versare tutto il contenuto della farina passata al setaccio per evitare di formare grumi e nel caso che si formino lo stesso vanno rimossi schiacciandoli e mescolando.
2-Aggiungere il sale.
3-Lasciare riposare almeno un'ora.
L'impasto della farinata di ceci deve essere praticamente liquido.
4-Aggiungere l'olio.
5-Se si dispone di forno elettrico portarlo alla temperatura massima.
6-Versare l'impasto nella teglia facendo attenzione a non versare più di un 1,5cm di impasto.
La farinata deve essere bassa e con la caratteristica crosticina quando è cotta.
7-Infornare.
Se si dispone di un forno a legna sono sufficienti massimo 20 min per farla come in foto.
Se viene usato il forno elettrico la cottura si allunga fino a circa 60min.
E' cotta quando si forma la crosticina superficiale.
Ovviamente sia per gusto che per consistenza l'ideale è il.
