Polpette di melanzane e tonno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di melanzane e tonno", scopri come si prepara.
Polpette di melanzane e tonno
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Ingredienti
- farina integrale
- melanzane
- noce moscata
- olio
- olio di semi
- pangrattato
- parmigiano
- pepe
- sale
- tonno
- tonno sott'olio
- uova
Ricetta
preparazione di gustose polpette mettendo nell'impasto anche del tonno sott'olio.
Facili e veloci da fare, sono delle polpette vegetariane ottime.
Ingredienti per 10 polpette da circa 50 g l'una: - 2 melanzane del mio orto ( circa 500 g ) - 160 g di tonno sott'olio sgocciolato ( 2 scatolette ) - 1 uovo -60 g di parmigiano grattugiato - Noce moscata - Sale e pepe - Circa 50g di pangrattato - Farina integrale - Olio extra vergine - Olio di semi Preparazione: Dopo aver tolto la buccia alle melanzane, tagliatele a tocchetti e mettetele in un recipiente con del sale grosso per mezz'ora per fargli perdere l'acqua di vegetazione.
Sciacquatele e asciugatele.
In una padella aggiungete un p d'olio extra vergine, le melanzane e lasciate cuocere per circa 15 minuti fino a farle ammorbidire, aggiungendo un mestolo d'acqua.
Una volta cotte schiacciatele bene con una forchetta, aggiungete l'uovo, il parmigiano, il pangrattato, la noce moscata , sale,.
