Ciriole a la ternana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ciriole a la ternana", scopri come si prepara.
Ciriole a la ternana
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Ingredienti
- aglio
- carote
- cipolla
- farina 00
- olio
- peperoncino
- pomodori
- sale
- sedano
- sugo
Ricetta
PROCEDIMENTO: Per prima cosa 'avvio' il sugo che dovrà cuocersi mentre preparo la pasta, ricordatevi di girarlo di tanto in tanto.
Nella pentola metto un filo d'olio, lo spicchio d'aglio, il peperoncino tagliato a striscioline (oppure quello in polvere) sedano carota e cipolla tritati e faccio soffriggere per qualche istante, aggiungo poi il pomodoro a pezzettoni, il sale e faccio cuocere molto lentamente girando spesso (mi sono dimenticata di fare la foto del sugo).
Preparo la pasta, sulla spianatoia metto la farina a fontana e verso al centro poca acqua per volta e con l'altra mano inizio ad impastare.
Se necessario aggiungo altra farina, impasto qualche minuto fino ad ottenere un panetto omogeneo e non appiccicoso.
Taglio dei piccoli pezzi di pasta che stendo con le mani a formare un cilindretto del diametro circa di un bucatino dispongo le ciriole su un vassoio spolverato di farina cercando di non tenerle troppo vicino per non.
