Costolette di agnello al ribes- Ricetta delicata e originale
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Costolette di agnello al ribes- Ricetta delicata e originale
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Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- agnello
- fecola di patate
- gelatina
- gelatina di ribes
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- speck
- vino bianco
Ricetta
Preparazione : 15 minuti Cottura: 20 minuti Dosi: 4 persone Difficoltà: bassa Costo: medio Ingredienti o 8 costolette di agnello o 8 fette di speck o 2 cucchiai di gelatina di ribes o 1 cucchiaino di fecola di patate o 100 ml di vino bianco o 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Preparazione Avvolgete ciascuna costoletta di agnello con le fette di speck.
Scaldate una padella antiaderente con l’olio e rosolate le costolette fino a doratura.
Togliete le costolette dalla padella e mettetele in caldo, sfumate il fondo di cottura con il vino bianco.
Aggiungete 2 cucchiai di gelatina di ribes ( io ho utilizzato una gelatina fatta in casa dalla mamma di Cristiano) e un pizzico di sale.
Diluite la fecola di patate in un goccio di acqua, in modo tale che non si formino grumi e aggiungetela al fondo di cottura dopo che l’alcool sarà evaporato.
Mettete le costolette in un piatto da portata,.
