Zucchine sott’olio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zucchine sott’olio", scopri come si prepara.
Zucchine sott’olio
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Ingredienti
- aceto
- aceto di vino bianco
- aglio
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi
- patate
- prezzemolo
- sale
- sale fino
- trito di prezzemolo
- zucchine
Ricetta
Procedimento: per le zucchine a crudo, lavare e asciugare bene le zucchine, privarle delle estremità e tagliarle a bastoncini con una lunghezza di circa 3-4 cm.
Metterle in uno scolapasta e fare degli strati mettendo delle zucchine, un po' di sale fino altre zucchine, altro sale fino a finire le zucchine e completare con il sale.
Mettere un piatto con dei pesi sopra per far si che le zucchine perdano tutta l'acqua e sotto mettere un recipiente.
Lasciare cosi per 12 ore, tutta la notte; trascorse le 12 ore, strizzare con le mani le zucchine per far perdere ancora l'acqua che avranno e metterle in un recipiente coperte di aceto,coprire e lasciar macerare per 12 ore.
Ora prendere le zucchine che hanno macerato nell'aceto e strizzarle bene con lo schiaccia patate, poi metterle su un panno da cucina ad asciugare bene per una notte.
Il giorno dopo si possono sistemare nei vasetti.
Mescolare l'olio d'oliva con l'olio di semi, io uso di girasole e.
