Tortiglioni alla gricia con petali di cipolla...rivisitata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortiglioni alla gricia con petali di cipolla...rivisitata", scopri come si prepara.
Tortiglioni alla gricia con petali di cipolla...rivisitata
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Ingredienti
- cipolla
- formaggio pecorino
- guanciale di maiale
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo tortiglioni
- sale
Ricetta
Preparazione Per prima cosa prendiamo metà della cipolla e tagliamola ancora a metà , poi con le mani sfogliamola creando tanti petali.
Facciamo la stessa cosa on il guanciale fresco tagliatendolo a listarelle non molto sottili.
Versiamo nella padella un po di olio e soffriggiamo la cipolla con il peperoncino, quando vedete che a preso colore unire il guanciale salate e pepate, lasciate cuocere a fuoco moderato fino a completa doratura.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatela nella padella, aggiungete un po di acqua di cottura per creare ancora un po di sughino, fate saltare per qualche secondo il tempo di legare il tutto.
Impiattare la pasta, spolverate con abbondante pecorino e pepe macinato al momento'a tutti' Buon appetito.
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