Riso al curry con broccolo e zucchine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Riso al curry con broccolo e zucchine", scopri come si prepara.
Riso al curry con broccolo e zucchine
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Ingredienti
- broccoli
- cipolla
- curcuma
- curry
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino
- riso
- riso basmati
- vino bianco
- zucchine
Ricetta
Per prima cosa lavare e tagliare le cimette del broccolo, riempire una pentola con dell'acqua a bollore versare il broccolo, salare, e cuocere per 5-10', devono risultare al dente, tenete da parte l'acqua di cottura del broccolo.
In un'alta pentola fate imbiondire la cipolla con l'olio e un pochino di acqua, unire il broccolo lessato e la zucchina lavata e tagliata a spicchi, salate e aggingete il peperoncino.
Sfumate con il vino bianco e lasciate andare per qualche secondo.
Unire il riso e fatelo tostare qualche minuto, aggiungere pian piano l'acqua di cottura del broccolo, ha 5' prima della fine della cottura del riso, spolverizzate con il curry 2 cucc.
ai e 1 cucc.
no di curcuma ( poi potete abbondare o diminuire secondo i propri gusti ), io le spezie le metto all ultimo, in modo che il profumo e il sapore rimane più intenso.
Amlgamare il tutto, unire ancora qualche goccia di olio e servire caldo.
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