Pizzette di melanzane pomodoro e mozzarella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizzette di melanzane pomodoro e mozzarella", scopri come si prepara.
Pizzette di melanzane pomodoro e mozzarella
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Ingredienti
- melanzane
- mozzarella
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- pomodori
- pomodorini
- scamorza
- uova
Ricetta
Preparazione Lavate le melanzane e tagliatele a rondelle non molto spesse, io non le metto sotto sale per perdere l acqua di vegetazione, perche con la cottura in forno si seccherebbero troppo.
Cosi una volta tagliate passatele nelle uova sbattute e poi ripassate nel panegrattugiato miscelato con un po di pepe e sale.
Disponetele le rondelle di melanzane leggermente sovrapposte formando delle file, su una teglia foderata con carta da forno leggermente oliata.
Tagliate il pomodorino a cubetti piuttosto piccoli, grattugiate la scamorza e tritate la mozzarella.
Distribuite, sopra alle melanzane i cubetti di pomodoro salate leggermente, mettete sopra con i due formaggi, spolverate con il grana e irrorate con olio.
Infornate nel forno preriscaldato a 200° per 25-30', sfornare e servire caldi o freddi 'Buon appetito !! Ti potrebbe interessare, Involtini di melanzane con cous cous e verdure Pizzette di melanzane croccanti con.
