Pizzette di melanzane croccanti con ragù
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizzette di melanzane croccanti con ragù", scopri come si prepara.
Pizzette di melanzane croccanti con ragù
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Ingredienti
- carne macinata
- carote
- cipolla
- farina
- formaggio grana
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- origano
- pane
- pomodori
- ricotta salata
- sedano
- uova
Ricetta
Preparazione Preparate un soffritto con olio, cipolla, carota e sedano tagliati sottilmente e aggiungete un pochino di acqua, lasciate stufare per qualche minuto, poi unite il macinato salate e pepate, fate insaporire la carne e aggiungete il pomodoro, mescolate il tutto aggiustate di sale.
Fate cuocere per una 20', mescolando il sugo di tanto in tanto.
Ora passiamo alle melanzane, lavatele, asciugatele e tagliatele a fettine non molto sottili, preparate in tre ciotoline separate la farina, il pane grattugiato e le uova sbattute.
Prendete le fette di melanzane una alla volta e passatele prima nella farina, poi nell uovo e infine nel pane grattugiato e disponetele su una leccarda foderata con carta da forno leggerente oliata.
Distribuite su ogni fetta un cucchiaio di sugo al ragù preparato, spolverate con grana grattugiato e infornate a 200° per 30', sfornare e decorate ogni fetta di melanzana con ricotta salata grattugiata e origano.
