Pizza napoletana fatta in casa

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Pizza napoletana fatta in casa

Trenette, pennette e un qb di fantasia
Pizza napoletana fatta in casa
Ingredienti
  • basilico
  • farina
  • farina 00
  • farina manitoba
  • fiori di zucca
  • lievito
  • lievito di birra
  • pomodori
  • sale
Ricetta

...Procedimento: Mescolare le farine. Sciogliere il lievito con acqua, aggiungere metà della farina e impastare 5 minuti, poi aggiungere il sale la restante farina e continuare ad impastare altri 15 minuti con una planetaria ( io impastato a mano ). Prelevare l'impasto che risulta appiccicoso, quindi aggiungere un po' di farina per formare la palla da mettere a lievitare coperta con un panno umido, per due ore. Riprendete l'impasto e fate le pagnotte da mettere a lievitare tutta la notte in frigo coperte da pellicola Togliere le pagnotte dal frigo 4 ore prima di cuocerle,...

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