Pizza morbida con fiori di zucca e scamorza
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza morbida con fiori di zucca e scamorza", scopri come si prepara.
Pizza morbida con fiori di zucca e scamorza
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Ingredienti
- farina 00
- farina di grano duro
- fecola di patate
- fiori di zucca
- lievito
- lievito di birra
- menta
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- sale
- zucchero
- zucchine
Ricetta
Preparazione Inserire nel impastatrice o in una ciotola se volete lavorare a mano ( io a mano ), le farine setacciate, sciogliere il lievito in 200 ml di acqua con lo zucchero, fate una piccola fontana e versare all'interno, unire l'olio, il sale, e cominciare ad impastare.
Inserite altra acqua, l'impasto risulterà un po appiccicoso, versatelo su una spianatoia leggermente infarinata e lavorate con energia, formate una palla e coprite a campana per 20'.
Allungate l'impasto e versate al interno la zucchina tagliata e leggermente infarinata, impastate se dovesse appiccicarsi alle mani non aggiungete altra farina ma aiutatevi con un tarocco.
Formate la solita palla, ponetela in una ciotola oliata e fate riposare 2 ore coperta al caldo.
Nel frattempo lavate e asciugate i fiori di zucca e grattugiate le scamorze.
Foderare una teglia con carta da forno e versate la pasta all'interno, con le mani oliate allungate la pizza fino ai bordi, lasciare riposare.
