Pan brioche
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pan brioche", scopri come si prepara.
Pan brioche
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Ingredienti
- burro
- farina
- farina manitoba
- latte
- lievito di birra
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione Ponete la farina setacciata in una ciotola capiente, formate una fontana.
Intiepidire il latte, unire un cucc.
aio di zucchero e sciogliervi dentro il ldb e versatelo al centro della farina.
Far riposare finche vedete che inizia a formare una schiuma, a questo punto unire le uova, lo zucchero rimasto, il sale e infine il burro ammorbidito e spezzato.
Lavorare bene l' impasto, poi copritelo a campana e fate riposare 20'.
Riprendere l'impasto rilavorarlo formando delle pieghe, formate una palla e fate riposare coperto in un luogo caldo fino al raddoppio.
Stendere la pasta lievitata su un tagliere leggermente infarinato formando un rettangolo.
Ripiegate al centro i 4 angoli, poi ripiegare di nuovo i 4 angoli, fino a raggiungere le dimensioni adatte per lo stampo da plumcake.
Rotolate leggermente la pasta su se stessa e adagiatela in uno stampo imburrato, cosi si presentera più gonfia al centro.
Lasciate lievitare fino al raddoppio del suo.
