Lingue pugliesi con pomodorini e alici
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lingue pugliesi con pomodorini e alici", scopri come si prepara.
Lingue pugliesi con pomodorini e alici
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Ingredienti
- cipolla rossa
- farina 00
- farina manitoba
- lievito di birra
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- peperoncino
- pomodori
- sale
- zucchero
Ricetta
Preparazione Setacciate le farine inseritele in una ciotola o nel impastatore se lo preferite, passate le patate nello schiacciapatate e aggiungetele alla farina, unire il lievito sciolto in poca acqua tiepida, poi l’olio e un pizzico di sale.
Impastate, aggiungete se occorre altra acqua, lavorare l’impasto per 10′.
Spostate l'impsto su un piano di lavoro infarinato e formate una palla, coprite a campana e lasciate riposare per 30′.
Rimpastare l’impasto e ponetelo in una ciotola oliata coperto fino al raddoppio del suo volume circa 2 ore.
Prepariamo la farcia; tagliate i pomodorini a metà, affettate una cipolla rossa e fatela rosolare in padella con un pochino di olio e peperoncino, unire i pomodorini e le alici tagliate, salate e aggiungete anche un pizzico di zuccher .
fate cuocere per 5′.
Togliere dal impasto lievitato dei pezzi del peso di 100-120 gr e allungateli formando una pizza allungata (ovale), Ponete sopra.
