Insalata di mare con farro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di mare con farro", scopri come si prepara.
Insalata di mare con farro
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Ingredienti
- carciofini
- cozze
- farro
- gamberetti
- insalata valeriana
- molluschi
- moscardini
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olive nere
- pepe
- pomodori
- sale
Ricetta
Preparaziona Lavate prima di cucinare in abbondante acqua fredda il farro, per poi lessarlo il tempo necessario che รจ scritto sulla confezione.
Scolatelo e passatelo sotto l'acqua corrente per fermare la cottura.
Lasciatelo freddare.
A questo punto pulite bene le cozze, versatele in una padella senza niente, coperte solo con un coperchio e fatele aprire, eliminare la parte dei gusci e mettele in una ciotola capiente, fate la stessa cosa con i molluschi scottateli per qualche secondo in acqua salata, scolateli s occorre tagliate i polpetti a fettine sottili e unirli alle cozze.
Scottate anche i gamberetti , poi privateli della loro corteccia e unire anche questi alle cozze e molluschi.
Sgocciolare i carciofini e le olive, lavare il pomodoro privandolo dei semi di vegetazione e tagliarlo a cubetti, versare il tutto nella ciotola.
Unire il farro nei frutti di mare, condire con dal sale, pepe e olio, date una bella mescolata.
Su un piatto da portata ponete la.
