Formaggio fatto in casa con rucola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Formaggio fatto in casa con rucola", scopri come si prepara.
Formaggio fatto in casa con rucola
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Ingredienti
- latte intero
- limoni
- rucola
- siero
Ricetta
PROCEDIMENTO 1)Mettete in una pentola il latte e portate ad ebollizione.
2) Aggiungete quindi prima il succo di limone e poi il sale e girate, continuando a far cuocere per altri 5 minuti.
3) Spegnete il fuoco, vedrete separarsi dei piccoli grumi dalla parte acquosa(siero) ; lasciate raffreddare nella pentola di cottura per circa 10 minuti senza toccare nè girare.
4) Fate colare i piccoli grumi in un colino o colapasta a buchi stretti per circa 5 minuti.
In mancanza del colino a buchi stretti, mettete una piccola garza o un tovagliolo bianco all’interno di un colapasta (CONSIGLIO : bloccate i 4 angoli del fazzoletto al colino, con delle mollette per i panni) e fate colare i grumetti per 1-2 minuti.
Poi prendete il fazzoletto, chiudetelo e strizzate un po’ il formaggio per far uscire il liquido.
ATTENZIONE Se utilizzerete per il formaggio formine non bucate, strizzate in modo più energico per far uscire più siero 5) se volete.
