Pizza al formaggio

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Pizza al formaggio

Trenette, pennette e un qb di fantasia
Pizza al formaggio
Ingredienti
  • biga
  • farina 00
  • formaggi
  • formaggio brie
  • formaggio pecorino
  • formaggio provolone
  • lievito di birra
  • olio
  • parmigiano
  • pepe
  • sale
  • strutto
  • uova
  • zucchero
Ricetta

...PROCEDIMENTO** Sciogliamo il lievito nell’acqua, misceliamolo alla farina e allo zucchero. Lasciamo lievitare la nostra biga un’ora al coperto. Dopodichè aggiungiamo alla biga il resto della farina, il pepe, le uova, l’olio, lo strutto, il sale ed i formaggi grattugiati e mescoliamo tutto, aiutandoci eventualmente con poca farina. Otterremo un panetto liscio e sodo, arrotoliamolo più volte su se stesso e depositiamolo nello stampo di carta da 500 gr ( io da 750 gr ). Io ho messo il brie sulla superficie della pizza tagliato a pezzi, facendo un po di pressione con le...

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