Pizza al formaggio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza al formaggio", scopri come si prepara.
Pizza al formaggio
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Ingredienti
- biga
- farina 00
- formaggi
- formaggio brie
- formaggio pecorino
- formaggio provolone
- lievito di birra
- olio
- parmigiano
- pepe
- sale
- strutto
- uova
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO** Sciogliamo il lievito nell’acqua, misceliamolo alla farina e allo zucchero.
Lasciamo lievitare la nostra biga un’ora al coperto.
Dopodichè aggiungiamo alla biga il resto della farina, il pepe, le uova, l’olio, lo strutto, il sale ed i formaggi grattugiati e mescoliamo tutto, aiutandoci eventualmente con poca farina.
Otterremo un panetto liscio e sodo, arrotoliamolo più volte su se stesso e depositiamolo nello stampo di carta da 500 gr ( io da 750 gr ).
Io ho messo il brie sulla superficie della pizza tagliato a pezzi, facendo un po di pressione con le dita per affondarlo leggermente al interno.
Copriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare finchè l’impasto non raggiungerà quasi il bordo dello stampo.
Accendiamo il forno a 180° e, quando sarà caldo, inforniamo la nostra pizza al formaggio sulla parte bassa per circa 45 minuti.
Sforniamo, lasciamo freddare completamente e conserviamo in buste di plastica.
