Crostata con crema di ricotta ai fichi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata con crema di ricotta ai fichi", scopri come si prepara.
Crostata con crema di ricotta ai fichi
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Ingredienti
- albumi
- burro
- ceci
- farina
- fichi
- panna fresca
- pasta frolla
- ricotta
- sale
- uova
- zucchero
- zucchero di canna
Ricetta
Preparazione Per prima cosa prepariamo la salsa ai fichi; lavate i fichi e tagliateli in quattro senza togliere la buccia.
Mettete il burro in un pentolino insieme allo zucchero, fate sciogliere il tutto poi unite i fichi tagliati, lasciate cuocere per una 15', a fuoco moderato senza mescolare.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Passiamo alla frolla; in una terrina inserire la farina setacciata con il pizzico di sale.
lo zucchero, l'uovo e il burro morbido.
Impastare velocemente formare un panetto e coprire con pellicola e far riposare in frigo per 30'.
Stendere la frolla su un foglio di carta da forno infarinato e poi disponetela in una tortiera da crostata, rifilare i bordi e mettete l'impasto coperto da una parte, bucherellare la base con i rebbi di una forchetta e coprirla con la stagnola e ceci.
Infornare a 180° per una 20'.
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