Crostata al cacao con semifreddo alla menta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata al cacao con semifreddo alla menta", scopri come si prepara.
Crostata al cacao con semifreddo alla menta
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Ingredienti
- albumi
- burro
- cacao amaro
- cioccolato fondente
- colla di pesce
- farina
- gelatina
- lievito
- mascarpone
- meringhe
- panna
- panna liquida
- ricotta
- sale
- sciroppo di menta
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione Cominciamo dalla frolla; versate la farina e il cacao setacciati su un piano da lavoro o all'interno di una terrina.
Create una fontana e versatevi al centro l'uovo intero e i tuorli, mettendo da parte gli albumi, il pizzico di sale, il lievito, lo zucchero, la bustina di vanilina e il burro leggermente ammorbidito e tagliato in piccoli pezzi.
Amalgamate gli ingredienti velocemente, ottenete un panetto morbido e omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo per 30'.
Stendere la pasta sulla spianatoia con l'aiuto di un foglio di carta da forno leggermente infarinato, e adagiatela all'interno di una tortiera fino a raggiungere i bordi di 26- 28 cm.
Bucherellare la pasta e coprite con un foglio di alluminio e riempite con fagioli o ceci secchi.
Infornare a 180° per 25-30'.
A cottura ultimata elimanate il tutto e lasciate raffreddare e adagiatela su un piatto da portata.
Nel frattempo preparate il semifreddo;.
