Ciambella casareccia al peperoncino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ciambella casareccia al peperoncino", scopri come si prepara.
Ciambella casareccia al peperoncino
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Ingredienti
- brioches
- farina 00
- formaggio grana
- lievito
- miele
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino in polvere
- sale
Ricetta
impastatrice il lievito madre con 200 gr di acqua, lavorarlo finche non si sia sciolto abbastanza, unire la farina setacciata, il peperoncino, il miele, l' olio e il sale.
Impastare gli ingredienti con l'acqua necessaria fino a ottenere un composto omogeneo e elastico.
Portare sul tavolo da lavoroleggermente infarinato, fare delle pieghe all impasto, formare la classica palla e far riposare coperto da pellicola o strofinaccio umido, fino al raddoppio.
Fate un lungo salame all impasto, e ponetelo su una tortiera con il buco di alluminio, unire le due estremità, infarinare la ciambella, è fate riposare coperta da uno strofinaccio, nel forno fino al raddoppio.
Cuocere a 220° con un pentolino di acqua ghiacciata per 15', poi abbassare la fiamma a 180° per 20', togliere il pentolino e cuocere altri 10'.
Togliere dal forno e lasciare freddare.
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