Ciabattine all'olio con olive
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ciabattine all'olio con olive", scopri come si prepara.
Ciabattine all'olio con olive
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Ingredienti
- biga
- farina
- lievito
- lievito di birra
- miele
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olive
- pane
- sale
Ricetta
Preparazione Preparate in una ciotola la biga, impastare la farina con il lievito e 200 ml di acqua tiepida, far lievitare coperto da pellicola per 12 ore ( la mattina per la sera ).
In un altra ciotola capiente o in un impastatore, versate la farina setacciata, il miele, il lievito di birra che avrete scioglielto in 250 ml di acqua tipida, unire l'olio e cominciare a lavorare l'impasto, unire la biga e successivamente il sale, se occorre unite altra acqua tiepida ed impastare fino ad ottenere un impasto morbido e elastico.
Sgocciolate le olive, tagliatele alcune a metà e le altre lasciatele intere, tamponatele con della carta assorbente e lavoratele delicatamente a mano in modo che non tingano l'impasto.
Coprite l'impasto a campana e lasciate riposare 30'.
A questo punto allungate l'impasto e formate delle pieghe vedete qui.
Formate una palla e fate riposare coperto per 2 ore, fino al raddoppio del suo volume.
Versare sulla spianatoia leggermente.
