CARCIOFINI SOTT' OLIO
Ricetta, ingredienti e consigli per "CARCIOFINI SOTT' OLIO", scopri come si prepara.
CARCIOFINI SOTT' OLIO
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Ingredienti
- aceto
- aglio
- basilico
- carciofini
- limoni
- olio
- origano
- pepe nero in grani
- peperoncino
- prezzemolo
- sale
- spezie
Ricetta
PREPARAZIONE Private i carciofini delle foglie più dure, tagliate con un coltello ben affilato la cima e pulire tutto il gambo intorno.
Metterli in ammollo con abbondante acqua fredda e due limoni spremuti.
Una volta puliti tutti, scolarli e versarli in una pentola con l'acqua e aceto e un po di sale, portare a bollore.
Scottate i carciofini 8-9 minuti circa, poi scolarli in una cola pasta, e lasciarli raffreddare e asciugare.
Una volta freddi, prendetene uno alla volta e fate un po di pressione con il pollice e l'indice sulla punta del carciofino, per far fuori uscire ancora dell' acqua rimasta al interno.
Divideteli per grandezza, e poneteli in una ciotola aggiungete l'aglio tagliato, il pepe nero in grani, un pizzico di sale, basilico o le spezie a vostro gusto.
Prendere dei barattoli che sono stati precedentemente lavati e sterilizzati ( io in pentola a bollore 10').
Riempirli quasi la meta di olio di oliva e.
