Carciofini sott’olio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofini sott’olio", scopri come si prepara.
Carciofini sott’olio
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Ingredienti
- aceto di vino bianco
- aglio
- carciofini
- limoni
- menta
- olio
- pepe
- sale
Ricetta
PREPARAZIONE: Clicca sull'immagine per ingrandirla Pulisci i carciofini eliminando il gambo e le foglie più dure, taglia le punte e, a secondo del calibro, tagliali a metà o in quarti.
Mettili subito in una ciotola con acqua acidulata con succo di limone e lasciali riposare per un'ora.
In una pentola capiente misura a bicchieri l'acqua e l'aceto: per ogoni bicchiere di aceto ne occorreranno 2 di acqua, regolati sulla quantità di liquido per bollire carciofini.
Appena la miscela di acqua e aceto raggiunge il bollore, tuffa i carciofi, aggiungi una presa di sale e lasciali sbollentare per 4/5 minuti, a secondo di quanto sono teneri.
Scolali in un colapasta poi adagiali su un canovaccio pulito da cucina,coperti con un altro, ad asciugare bene per qualche ora.
Sterilizza dei vasetti di vetro,facendoli bollore per 30 minuti in una pentola piena d'acqua e mettendo i coperchi (anche se nuovi) gli ultimi 10 minuti: Sistema i.
