Buondì fatti in casa con lm
Ricetta, ingredienti e consigli per "Buondì fatti in casa con lm", scopri come si prepara.
Buondì fatti in casa con lm
https://blog.cookaround.com/vittoria70/
Ingredienti
- albumi
- burro
- farina
- farina manitoba
- glassa
- granella di zucchero
- latte
- lievito
- lievito di birra
- mandorle
- sale
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento In una planetaria o se volete anche a mano, versate il latte tiepido dove avrete fatto sciogliere lo zucchero, ponetelo nella planetaria, unite il lievito madre rinfrescato o lievito di birra fate sciogliere il tutto, inserite le due farine setacciate, il pizzico di sale, l'uovo sbattuto, iniziare a lavorare, sciogliete il burro e inserirlo all interno.
Lavorate fino ad ottenere un composto morbido ed elastico.
Lasciate riposare per 30' coperto a campana, poi fate le pieghe e fate riposare coperto fino al raddoppio.
Io ho usato il LM, quindi l'ho preparato la sera per la mattina.
Usando il LDB i tempi di lievitazione sono molto meno circa 2 ore.
Dal momento che non avevo le forme adatte per i bondi ho preso dei pezzi di pasta del peso di 120 gr ciascuno, gli ho dato la forma di un panino arrotondato e li ho poggiati su dei quadrati di carta da forno, con l'aiuto di una spillatrice ho spillato gli angoli, dandogli la forma di un.
