Polpette di totano grigliate...cotte al forno

Polpette di totano grigliate...cotte al forno

Ingredienti

• formaggio grana
• limoni
• olio d'oliva extra-vergine
• pepe
• prezzemolo tritato
• sale
• totani
• uova

Ricetta

...Preparazione Sciacquate molto bene i ciuffi di calamaro privatene della loro pelle e tagliateli a dadini, poneteli cosi all'interno di una ciotola. Bagnate le fette di pancarrè con l'acqua strizzatele bene e sbriciolatele nella ciotola, unire l'uovo, il grana , la buccia del limone grattugiata, il prezzemolo tritato, sale e pepe e irrorate con un po d'olio. Mescolate molto bene tutti gli ingredienti. Formate con il composto delle polpettine, se dovesse risultare un pochino morbido aggiungete qualche cucchiaio di pane grattugiato, ma senza esagerare. Passatele nel pane...

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