Polpette di totano grigliate...cotte al forno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di totano grigliate...cotte al forno", scopri come si prepara.
Polpette di totano grigliate...cotte al forno
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Ingredienti
- formaggio grana
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- prezzemolo tritato
- sale
- totani
- uova
Ricetta
Preparazione Sciacquate molto bene i ciuffi di calamaro privatene della loro pelle e tagliateli a dadini, poneteli cosi all'interno di una ciotola.
Bagnate le fette di pancarrè con l'acqua strizzatele bene e sbriciolatele nella ciotola, unire l'uovo, il grana , la buccia del limone grattugiata, il prezzemolo tritato, sale e pepe e irrorate con un po d'olio.
Mescolate molto bene tutti gli ingredienti.
Formate con il composto delle polpettine, se dovesse risultare un pochino morbido aggiungete qualche cucchiaio di pane grattugiato, ma senza esagerare.
Passatele nel pane grattugiato e ponetele in frigorifero per 1 ora circa.
Scaldate una piastra di ghisa, ricopritela con carta da forno leggermente oliata e ponete una di fila all'altra le polpette, inserite nel forno a 200° per 10', girate le polpette dall'altro lato e fate cuocere altri 10', sfornare e impiattate su un piatto da portata e spolverate con buccia di limone.
