Coscio di abbacchio con funghi misti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Coscio di abbacchio con funghi misti", scopri come si prepara.
Coscio di abbacchio con funghi misti
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Ingredienti
- abbacchio
- aglio
- carote
- cipolla
- funghi misti
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino
- rosmarino
- salvia
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Per prima cosa l'abbacchio è stato cotto in pentola a pressione ma per chi non l'avesse può benissimo cuocere anche il pentola, i tempi di cotura sono certamente sono più lunghi am il risultato finale e uguale.
Fate tagliare il coscio di abbacchio a pezzi dal vostro macellaio di fiducia, ponete i pezzi in una ciotola e cospargeteli con sale, pepe, rosmarino, salvia e lo spicchio di aglio, massaggiate tutti i pezzi e lasciate riposare per 30'.
Tagliate la cipolla a fettina sottili e mettetela all interno della pentola a pressione o pentola classica con la carota tagliata a cubotti e un goccino di acqua, fate stufare per qualche secondo.
Versate i pezzi nella pentola, mescolate bene e una volta rosolato aggiungete il vino, lasciate stufare, versate 1/2 bicchiere di acqua e chiudere la pentola a pressione.
Al sibillo calcolate una 20', togliere dal fuoco fate uscire il vapore e aprite la pentola, con una forchetta.
