Cosciotto di agnello marinato cotto in padella
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Cosciotto di agnello marinato cotto in padella
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 25 Minuti
Ingredienti
- aglio
- agnello
- carote
- cipolla bianca
- erba cipollina
- maggiorana
- mazzetto aromatico
- olio
- peperoncino
- rosmarino
- sale
- salvia
- timo
- vino rosso
Ricetta
preparazione: 10 minuti + 6 ore di marinatura Tempo di cottura: 25 minuti circa Difficoltà : facile Costo: medio Ingredienti per 4 persone 1 cosciotto di agnello privato della zampa 2 carote 3 cipolle di tipo Tropea 1 spicchio di aglio 1 mazzetto aromatico (rosmarino, salvia, timo, maggiorana, erba cipollina) 2 + 1 bicchieri di vino rosso (io ho usato il barolo) olio extra vergine di oliva, sale e peperoncino q.
Preparazione Pulite il mazzetto di aromi e tritatelo finemente insieme al peperoncino.
Mescolatelo con mezzo cucchiaino di sale.
Praticate delle incisioni profonde nel cosciotto ed inserite nei tagli il mix aromatico.
Pulite le carote e tagliatele a fette, spellate la cipolla e tagliatela a spicchi.
Mettete il cosciotto in una contenitore a chiusura ermetica, irroratelo con il vino, ricopritelo con le carote e la cipolla e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 5 ore.
Trascorso il tempo di marinatura,.
