Quenelle al nero di seppia con sughetto alle canocchie

Ricetta, ingredienti e consigli per "Quenelle al nero di seppia con sughetto alle canocchie", scopri come si prepara.

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Quenelle al nero di seppia con sughetto alle canocchie

Il blog di Masly
Quenelle al nero di seppia con sughetto alle canocchie
Ingredienti
  • brodo di pesce
  • canocchie
  • carote
  • cipolla
  • concentrato di pomodoro
  • farina
  • farina 00
  • nero di seppia
  • patate
  • pepe
  • pomodori
  • ricotta
  • sale
  • sedano
  • sugo
  • uova
  • vino bianco
Ricetta

...Procedimento 1-Sbollentale le canocchie appena un minuto in acqua bollente. 2-Tagliare via code e teste delle canocchie e tenerle da parte. 3-Prendere carota sedano e cipolla e fare un brodetto con le teste e code delle canocchie. 4-Incidere il dorso delle canocchie e togliere via la polpa. Se dentro sono presenti delle uova si possono tenere per mangiarle a parte. 5- Fare un trito di carota, sedano e cipolla e fare rosolare il tutto in olio extravergine d’oliva. 6-Aggiungere la polpa delle canocchie e spumare con del vino bianco. 7-Aggiungere poi un bicchiere di...

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