Quenelle al nero di seppia con sughetto alle canocchie
Ricetta, ingredienti e consigli per "Quenelle al nero di seppia con sughetto alle canocchie", scopri come si prepara.
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Quenelle al nero di seppia con sughetto alle canocchie
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- brodo di pesce
- canocchie
- carote
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- farina
- farina 00
- nero di seppia
- patate
- pepe
- pomodori
- ricotta
- sale
- sedano
- sugo
- uova
- vino bianco
Ricetta
...Procedimento 1-Sbollentale le canocchie appena un minuto in acqua bollente. 2-Tagliare via code e teste delle canocchie e tenerle da parte. 3-Prendere carota sedano e cipolla e fare un brodetto con le teste e code delle canocchie. 4-Incidere il dorso delle canocchie e togliere via la polpa. Se dentro sono presenti delle uova si possono tenere per mangiarle a parte. 5- Fare un trito di carota, sedano e cipolla e fare rosolare il tutto in olio extravergine d’oliva. 6-Aggiungere la polpa delle canocchie e spumare con del vino bianco. 7-Aggiungere poi un bicchiere di...
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