Quenelle di spinaci con brie, speck e mandorle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Quenelle di spinaci con brie, speck e mandorle", scopri come si prepara.
Quenelle di spinaci con brie, speck e mandorle
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Ingredienti
- burro
- crema di formaggio
- formaggi
- formaggio brie
- granella di mandorla
- latte
- mandorle
- noci
- olio
- pepe
- sale
- sale grosso
- spinaci
Ricetta
Procedimento 1-Saltare gli spinaci con un filo di olio extravergine d’oliva, sale e pepe (se si parte da gli spinaci surgelati).
2-Su un tagliere sminuzzare gli spinaci con la mezzaluna.
3-In una ciotolina unire gli spinaci all’uovo ed alla farina creando un composto il piu’ possibile omogeneo.
4-In una padellina mettere lo speck e farlo rosolare senza ulteriore aggiunta di grassi.
5-Tostare le mandorle in una padellina.
Tritarle grossolanamente prima se si parte dalle mandorle intere.
6-Fare la crema di formaggio mettendo il latte, una noce di burro ed il formaggio nel pentolino .
Scaldare per far sciogliere il formaggio.
Aggiungere una punta di cucchiaino di fecola di patate per addensare.
7-Far bollire l’acqua nella pentola e cuocere le quenelle in abbondante acqua salata con sale grosso.
Le quenelle si formano facendo passare l’impasto tra due cucchiai in piu’ passaggi per dare la forma.
Gettarle.
