Pasta ripiena di broccoli con crema di formaggio e salsiccia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta ripiena di broccoli con crema di formaggio e salsiccia", scopri come si prepara.
Pasta ripiena di broccoli con crema di formaggio e salsiccia
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Ingredienti
- broccoli
- burro
- farina 00
- formaggio spalmabile
- grano
- pasta di salsiccia
- pasta tipo ravioli
- pepe nero
- sale
- sale grosso
- salsicce
- uova
Ricetta
Procedimento 1-Cuocere i broccoli in abbondante acqua con sale grosso.
2-Sbriciolare e rosolare la pasta di salsiccia senza ulteriore aggiunta di grassi.
3-Quando i broccoli sono cotti schiacciarli per formare una pappetta e togliere l’acqua che si forma.
4-Fare la corona di farina sul tavolo/asse e mettere al centro l'uovo ed un pizzico di sale.
5-Iniziare a lavorare l’impasto inglobando la farina a poco a poco servendosi di una forchetta poi lavorarla con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed uniforme.
Lasciare riposare per almeno 30 min.
3-Passati i 30 min iniziare a stendere la sfoglia (o con il mattarello o con la macchina).
Qualunque sia il metodo di stesura che si vuole usare all'inizio partire sempre con il mattarello poi si può scegliere di raggiungere gli spessori più fini con la macchina.
Se si usa la macchina passare prima da spessori più grossi per poi arrivare gradualmente a quelli dello.
