Pasta funghi e cozze
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta funghi e cozze", scopri come si prepara.
Pasta funghi e cozze
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Ingredienti
- aglio
- cozze
- funghi
- olio
- pepe
- pepe nero
- prezzemolo
- sale fino
- sugo
Ricetta
Procedimento 1-Nella padella mettere olio extravergine d'oliva, i funghi, aglio e prezzemolo tritati, pepe ed un pizzico di sale fino.
2-I funghi surgelati rilasciano molta acqua, farne prosciugare circa la metà.
Nel frattempo l'olio crea un emulsione con l'acqua.
3-A questo punto aggiungere le cozze.
Far cuocere ed assaggiare se c'e' bisogno di correggere di sale dato che le cozze danno sapidità.
4-Spegnere il fuoco prima che il sugo diventi troppo asciutto perchè la pasta dovrà essere fatta saltare nel sugo.
5-Cuocere la pasta in abbondante acqua salata con sale grosso.
Scolare al dente servendosi di una ramina e far finire di cuocere nel sugo.
Se ci si accorge che il piatto si prosciuga troppo aggiungere un po' acqua di cottura della pasta.
6-Al momento di servire pasta funghi e cozze rispolverare con il prezzemolo fresco e pepe ed aggiungere un filo d'olio extarvergine d'oliva a crudo.
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