Pasta con le sarde
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con le sarde", scopri come si prepara.
Pasta con le sarde
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Ingredienti
- cipolla
- finocchietti selvatici
- olio
- pepe
- pinoli
- sale
- sale fino
- sale grosso
- sarde
- uvetta
Ricetta
Procedimento 1-Lavare il finocchietto e metterlo nella pentola della pasta piena d’acqua.
Bollire circa 10min.
2-Togliere il finocchietto e metterlo da parte.
Conservare l’acqua nella pentola.
3-Pulire le sarede e farle a pezzi non troppi picoli.
4-Mettere l’uvetta sultanina ad ammorbidire in acqua tiepida.
5-Tritare una cipolla e metterla a rosolare con olio extravergine d’oliva, sale fino ed un pizzico di pepe.
6-Quando la cipolla è rosolata aggiungere le sarde, il finocchietto messo da parte, l’uvetta ed i pinoli.
Aggiustare si sale e pepe se necessario.
7-Cuocere la pasta nell’acqua dove è stato bollito il finocchietto salando con sale grosso.
8-A metà cottura della pasta metterla nel sughetto aggiungendo dell’acqua di cottura.
9-Finire la cottura e se serve aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.
Al piatto finale puo' essere aggiunta.
