Pasta al pesto rosso e scampi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta al pesto rosso e scampi", scopri come si prepara.
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Pasta al pesto rosso e scampi
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- concentrato di pomodoro
- pesto
- pesto genovese
- sale
- sale fino
- scampi
Ricetta
...Procedimento 1-Prendere la padella e scottare gli scampi in acqua poco salata con sale fino e con una ramina scolarli e disporli in piatto. Non buttare via l'acqua ma metterla da parte nel pentolino e tenerla in ebollizione. 2-Pulire gli scampi tenendoli a piacimento interi oppure tritandone un po' la polpa. A piacimento si può lasciare uno scampo intero per decorazione. 3-Nella stessa acqua di cottura degli scampi cuocere la pasta facendola risottata, ovvero tirandola come un risotto facendole assorbire il retrogusto dello scampo. Per fare questo prendere la...
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