Crocchette di cavolfiore e patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crocchette di cavolfiore e patate", scopri come si prepara.
Crocchette di cavolfiore e patate
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Ingredienti
- cavolfiore
- formaggio grana
- olio
- pangrattato
- patate
- pepe
- pepe nero
- sale
- sale fino
- uova
Ricetta
Procedimento 1-Cuocere al forno (servendosi di carta forno) le patate ed il cavolfiore con un filo d’olio extravergine d’oliva, sale fino ed una spolverata di pepe nero.
2-Passare a crema le verdure con il mixer ad immersione.
3-In una ciotola mettere la crema, un uovo, il Grana, i 4 cucchiai di pangrattato e correggere di sale e pepe se serve.
4-Prendere le due terrine e mettere in una le due uova e nell’altra qualche manciata di pangrattato.
5-Fare una pallina con l’impasto delle polpette e passarla prima nell’uovo poi nel pangrattato.
Ripetere l’operazione se si vuol fare una panatura doppia.
6-Mettere l’olio a scaldare.
Controllare la temperatura dell’olio immergendo uno stuzzicadenti.
L’olio è a temperatura quando attorno allo stuzzicadenti si formano delle bollicine.
Solo a quel punto immergere le crocchette.
7-Cuocere fino a doratura.
Attenzione a non raggiungere il punto di fumo.
In tal.
