Crema pasticcera, frutta fresca e panna
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema pasticcera, frutta fresca e panna", scopri come si prepara.
Crema pasticcera, frutta fresca e panna
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Ingredienti
- amido di mais
- amido di riso
- coppa
- farina
- farina 00
- frutta fresca
- latte
- limoni
- maizena
- panna
- panna fresca
- panna montata
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
Procedimento (nel caso di uso di buccia di limone grattugiata) 1-Montare le uova con lo zucchero con la frusta elettrica fino a formare un composto spumoso.
Aggiungere poi la farina setacciata (o i due amidi) e continuare a mescolare.
2-Scandare il latte (ed eventualmente la panna ) con una leggera grattata di scorsa di limone.
3-Unire Il latte al composto preparato nel punto 1 .
4-Addensare la crema a fuoco lento mescolando con la frusta manuale.
Appena si avverte che la crema si addensa spegnere il fuoco e continuare a mescolare.
6-Mettere la crema in un contenitore per essere raffreddata.
Far aderire la pellicola alla crema evitando la formazione di bolle d’aria.
Questo viene fatto perché a contatto con l’aria la crema formerebbe una crosticina superficiale.
Nel caso in cui l’aroma utilizzato sia la bacca di vaniglia mettere il contenuto della bacca insieme all’uovo, zucchero e farina mentre l’esterno della bacca.
