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Brioche alla crema di latte (le Nuvole)

Ricetta, ingredienti e consigli per "Brioche alla crema di latte (le Nuvole)", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Brioche alla crema di latte (le Nuvole)

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Ingredienti

  • amido di mais
  • aroma di vaniglia
  • brioches
  • burro
  • crema di latte
  • farina 00
  • farina manitoba
  • latte
  • latte intero
  • lievito di birra
  • panna fresca
  • panna montata
  • sale
  • vaniglia
  • zucchero
  • zucchero a velo
  • zucchero semolato

Ricetta

Procedimento: 1-Fare l'impasto (a mano o con l'impastatrice) inserendo inizialmente tutti gli ingredienti ma non il burro.

Quest'ultimo dovrà essere tenuto in frigo fino a 10min prima di essere inserito anch'esso nell'impasto.

Il momento sarà quello nel quale l'impasto inizierà ad incordarsi, ovvero sarà visibile la formazione della maglia glutinica.

2- Lasciare l'impasto a lievitare finchè non avrà approssimativamente raddoppoato il proprio volume.

Per facilitare la lievitazione mettele l'impasto nel forno insieme ad una bacinella d'acqua bollente.

Per la lievitazione saranno necessarie circa 2,5/3 ore.

3-Durante l'attesa della lievitazione iniziare a preparare la crema.

Intiepidire il latte in un pentolino.

Prendere l'altro pentolino e mettere l'amido di mais e lo zucchero semolato poi aggiungere il latte tiepido.

Accendere il fuoco e fare addensare.

La crema non sia addenserà molto poi durante il.

vai alla ricetta completa link

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Brioche alla crema di latte (le Nuvole)