Insalata di farro con melanzane zucchine e feta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di farro con melanzane zucchine e feta", scopri come si prepara.
Insalata di farro con melanzane zucchine e feta
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Ingredienti
- farro
- feta
- melanzane
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- sale grosso
- scalogno
- zucchine
Ricetta
Preparazione.
Per prima cosa in una pentola dovrete portare a bollore abbondante acqua e aggiungere un po' di sale grosso, cucinate il farro per 35-40 minuti, dopodiché scolatelo e preparate tutti gli ingredienti.
Pelate, lavate e tritate lo scalogno, poi mettetelo in padella con 2 cucchiai d'olio e lasciatelo appassire, intanto lavate e tagliate a dadini sia la melanzana che la zucchina, aggiungete in padella prima la dadolata di melanzane, mescolate bene' poi trascorsi 5 minuti la dadolata di zucchine, salate e cuocete le verdure per circa 10 minuti.
Infine unite il farro, mescolate per un paio di minuti così il tutto si insaporirà bene, a fuoco spento il prezzemolo tritato e un cucchiaio d'olio.
Trasferite la vostra 'Insalata di farro con melanzane zucchine e feta' in un bel piatto da portata e quando si sarà raffreddata completamente aggiungete i dadini di formaggio.
Se vi piacciono le insalate di farro fredde vi consiglio di provare.
