Insalata di cereali con salmone e pomodorini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di cereali con salmone e pomodorini", scopri come si prepara.
Insalata di cereali con salmone e pomodorini
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- aglio
- farro
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- orzo
- pomodorini
- ricotta
- riso
- salmone affumicato
- succo di limone
Ricetta
Procedimento:
Iniziamo a preparare gli ingredienti della ricetta: Lavare e asciugare i pomodorini, svuotarli e tagliarli in 4 parti.
Metterli in una ciotola con il succo di limone, poco sale e un filo di olio.
Coprire con un piatto e lasciare riposare almeno 30 minuti.
Prendere il salmone affumicato e tagliarlo a striscioline sottili.
Nel frattempo scaldare l’olio insieme allo spicchio di aglio schiacciato da eliminare appena prende colore.
Aggiungere il pesce e cuocerlo velocemente mescolando.
A questo punto unire il salmonealla ciotola con i pomodorini.
Mescolare e lasciare riposare coperto affinch si amalgamino bene tutti i sapori.
Portare ad ebollizione dell’acqua salata e cuocere la miscela di orzo, riso e farro.
Trascorsi i 15 minuti scolare e raffreddare tutto sotto acqua fredda corrente per fermare la cottura.
A questo punto comporre il piatto mescolando i tre cereali conpesce e pomodorini.
Unire la ricotta che io la faccio passare nello.
