Zeppole di San Giuseppe

Zeppole di San Giuseppe

Ingredienti

• burro
• farina
• sale
• uova

Ricetta

...preparazione della pasta: versate, in una capiente pentola, l'acqua; aggiungete il burro ed un pizzico di sale. Fate sciogliere portando al limite del bollore e, a questo punto, unite la farina setacciata in una sola volta. Mescolate il composto velocemente con un cucchiaio di legno, facendo in modo che tutto il liquido venga assorbito dalla farina. Sempre tenendo la casseruola sul fuoco, lavorate il tutto fino ad avere un composto uniforme e privo di grumi. Fate cuocere a fuoco medio finché l'impasto si staccherà completamente dal fondo e dai bordi della pentola. A questo...

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