Baccalà in umido con patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Baccalà in umido con patate", scopri come si prepara.
Baccalà in umido con patate
https://blog.giallozafferano.it/ilbellodelfornello/
Ingredienti
- alloro
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- olio
- patate
- pepe macinato
- sale
- sedano
Ricetta
procedimento descritto qui).
Quindi scolate bene il baccalà, tamponatelo con un panno pulito, tagliatelo a rettangoli, eliminate le lische con delle pinzette e fatelo a pezzi più piccoli (rettangoli o quadrotti).
In una padella larga, fate imbiondire la cipolla insieme all'alloro nell'olio evo.
Dopo qualche minuto aggiungete il concentrato di pomodoro ed i pezzotti di baccalà (se volete, il baccalà, potete anche infarinarlo leggermente); lasciatelo andare a fiamma dolce per 10 minuti, girandolo di tanto in tanto affinché i pezzi di baccalà rosolino bene su entrambi i lati.
Nel frattempo sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti (o se preferite a fette dello spessore di circa 1 centimetro) e sciacquate sotto acqua fredda.
A questo punto aggiungete le patate al baccalà ed irrorate il tutto con 1 bicchiere abbondante di acqua.
Fate cuocere il tutto per altri 20-25 minuti (aggiungendo, se necessario, altra acqua per non.
