Torta al caffé con panna e ganache al cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta al caffé con panna e ganache al cioccolato", scopri come si prepara.
Torta al caffé con panna e ganache al cioccolato
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Ingredienti
- burro
- cioccolato fondente
- farina 00
- lievito per dolci
- pan di spagna
- panna
- panna fresca
- panna montata
- sale
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
procedimento.
Ingredienti per il pan di spagna: 360 gr di farina 00 200 gr di zucchero 110 gr di burro 3 uova intere 5 dl di caffè Molinari aromatizzato al cioccolato e nocciola (lasciatene qualche cucchiaino che aggiungerete alla panna montata) un pizzico sale una bustina di lievito per dolci Ingredienti per la ganache o crema parigina (a modo mio): 220 gr di cioccolato fondente 220 gr di panna fresca Ingredienti per la farcitura e la decorazione: 250 gr di panna fresca che utilizzerete per la farcitura e la decorazione un cucchiaio di zucchero a velo 2/3 cucchiaini di caffè 3 cucchiaini di farina di cocco In un pentolino fate sciogliere il burro a fiamma decisamente bassa.
Montate i bianchi a neve con un pizzico di sale e sbattete i rossi insieme allo zucchero, una volta fatto questo incorporate delicatamente la crema dei rossi ai bianchi, finché non otterrete un.
